🍽️ SERIES VÀO BẾP CÙNG HƯƠNG QUÊ: LẨU THÁI CHAY

 🛒 CHUẨN BỊ NGUYÊN LIỆU

​

Hương liệu đặc trưng: Lá chanh, củ riềng, cốt tắc.

Topping: Chả mít dai ngon, chả không đạm đậu nành, đậu hủ bi, tàu hủ ky giòn rụm, bắp mỹ.

Nấm kim châm, nấm hương khô, cà chua, thơm, sả.

Gia vị tạo màu: Sốt ớt rim, tương cà.

👨‍🍳 CÁC BƯỚC THỰC HIỆN

​

Bước 1: Khơi dậy mùi thơm thảo mộc

Lá chanh: Vò nhẹ cho ra tinh dầu thơm.

Củ riềng: Rửa sạch, thái lát mỏng hoặc đập dập.

Nấm hương khô Hương Quê: Ngâm nở, cắt chân.

Phi củ riềng, thơm, lá chanh, sả, cà chua cho dậy mùi. Khi mùi thơm nồng nàn bốc lên, cho 1,5l nước lọc nấu cùng với nấm hương khô và bắp mỹ.

nước lọc vào đun sôi.

Bước 2: Công thức sốt chuẩn vị Thái

2mc đường

1/2 mc muối

4 mc cốt tắc

2 mc sốt ớt rim

2 mc tương cà

Bước 3: Chuẩn bị Topping & Rau nhúng

Chả mít & Chả không đạm: Thái miếng vừa ăn.

Tàu hủ ky, đậu hủ bi.

Nấm kim châm: Rửa sạch, tách nhỏ.

Bước 4: Thưởng thức

​

Châm nước lẩu ra nồi nhỏ, khi nước sôi sùng sục thì cho đậu hủ bi và các loại chả vào trước để thấm vị.

Nhúng nấm kim châm và tàu hủ ky vào sau cùng.

Nồi lẩu Thái chay bốc khói nghi ngút, đánh thức khứu giác bởi mùi thơm đặc trưng từ củ riềng và lá chanh tươi. Nước dùng đỏ cam óng ánh, vị chua thanh của tắc quyện cùng cái cay nồng của sốt ớt rim tạo nên một cảm giác sảng khoái đến lạ kỳ. Miếng chả mít dai ngọt, thấm đẫm vị lẩu chua cay, ăn kèm với đậu hủ bi mọng nước và tàu hủ ky, tất cả tạo nên một bữa tiệc ấm cúng và đầy đủ dưỡng chất.

Mọi kỹ thuật nêm nếm 'bí truyền' để nước dùng thơm đúng điệu mà không bị gắt mình đã chia sẻ rất chi tiết trong video hướng dẫn. Đừng bỏ lỡ những mẹo nhỏ trong clip để món lẩu của bạn ngon đúng chuẩn nhà hàng nhé!